老人们都说，每一个虎年都是福年，因为“虎”谐音“福”。“多少岁不重要，岁岁平安才重要”，一切都将随着爆竹声成为过去。对于中国人来说，年夜饭的仪式感不能少，它是年味的浓缩，有着特殊的意义。它不仅象征着团圆和亲情，从古至今更是一种独有的文化传承。所以年夜饭一定是霸气侧漏、虎虎开胃，吃下这些明晃晃、金灿灿的美食，象征着这一年沉甸甸的收获！

　　对现代人来说，年夜饭的餐桌上琳琅满目、食材丰富，其象征意义早已超出“吃”的范围。相较于“吃什么”来说，年夜饭的“好彩头”搭配必不可少。在这里，小编就给大家推荐十道既好吃又有好兆头的新年美食！

　　六、步步高升——排骨年糕！年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆、事业高升。年糕还有白年糕和黄年糕两种，象征着白银和黄金，寓意新年财源广进。

　　做法：1、准备1斤排骨切成小块，冷水下锅加葱段、姜片、料酒焯水捞出，洗干净沥干水分备用。

　　2、锅里少放一点油，倒入排骨炒到表面微焦，加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀，再加入3片姜、3颗蒜、5个干辣椒、3个八角、3片香叶、1小块桂皮炒出香味。

　　3、倒入没过排骨的可乐煮开，转小火焖煮40分钟。煮好后倒入年糕继续焖煮10分钟，开盖加一匙盐，大火收汁，再撒点白芝麻就可以开吃了！

　　七、蒸蒸日上——也叫五谷丰登！蒸山药、蒸红薯、蒸南瓜、蒸玉米、蒸芋头——寓意一年过去了，大丰收！既可以做主食，也可以作为零食吃，老少皆宜！

　　八、甜甜蜜蜜——拔丝系列。拔丝地瓜、拔丝苹果、拔丝黄花菜都是东北孩子们记忆里的味道，也是年夜饭家家必不可少的佳肴。甜甜的糖浆寓意着新的一年，全家人都要甜甜蜜蜜，幸福美满。

　　做法：1.地瓜切滚刀块，油锅中火炸8分钟左右，等到地瓜块放凉后再复炸一遍。

　　2.锅烧热直接放入绵白糖和水，中火熬到糖变成深咖色关火。要注意熬糖过程要保持中火，不能小火而且也不能大火，糖会熬苦。

　　九、富足有余——腐竹谐音“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，也是很好的饮食习惯哦。

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　　2：接着放入腐竹，1勺生抽，1勺蚝油，翻炒2分钟！放入辣椒再翻炒1分钟！放入适量的盐，翻炒均匀！出锅前倒入水淀粉翻炒至汤汁浓稠出锅即可！

　　十、招财进宝——当然就是饺子啦！在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。

　　饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意。

　　年夜饭，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。年尾除夕，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭，和家人一起欢度新年。在这里小编也要祝大家新的一年虎虎生威，阖家团圆！